Salade d’asperges
Un mélange d’asperges marinées et de légumes toujours bien croquants, préparé avec du vinaigre de vin blanc pour un goût légèrement vinaigré et juste assez sucré. Cette salade est née d’une idée originale : revaloriser les surplus d’asperges utilisés pour nos marinades. Très polyvalente, elle accompagne les repas quotidiens et s’intègre facilement aux salades ou aux sandwichs. Indéniablement l’un de nos produits coup de cœur !
Inspirations gourmandes
- Utilisez la salade d’asperges pour agrémenter n’importe quelle salade, donnez du croquant à votre salade de pommes de terre, une touche sucrée à votre salade de pâtes ou une explosion de saveur à votre salade verte. Pour voir la recette cliquez ici.
- Rehaussez votre tartare de bœuf en y incorporant notre salade d’asperges marinées, de l’oignon rouge finement haché, des herbes fraîches et une touche de moutarde de Dijon. Pour une touche gourmande, parsemez le tout de copeaux de parmesan.
Recette : Salade de pommes de terre et asperges marinées
Ingrédients :
- 500 g (environ 3 tasses) de patates grelots coupées en bouchées
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (½ tasse) de salade d’asperges marinées
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
- 1 à 2 échalotes vertes hachées finement
- ½ à 1 c. à soupe de moutarde artisanale
- Sel et poivre (au goût)
Préparation :
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Sur une plaque, mélanger les patates grelots avec l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Faire griller au four pendant environ 18 minutes en brassant 3 fois durant la cuisson.
- Laisser tiédir légèrement les pommes de terre cuites.
- Dans un bol, mélanger les patates grillées avec la salade d’asperges, la mayonnaise, les échalotes vertes, la moutarde artisanale, le sel et le poivre.
- Ajuster l’assaisonnement au goût.
Servez tiède ou froid, selon votre préférence !
