Ketchup aux fruits
Le ketchup aux fruits est une tradition bien ancrée dans plusieurs régions du Québec et de l’Est du Canada, particulièrement dans les foyers francophones. Il s’agit d’une recette de conserve maison typique de la fin de l’été ou du début de l’automne, préparée à partir des surplus du jardin.
À l’origine, ce n’était pas une recette figée, mais une recette de cœur. Chaque famille avait sa propre version, transmise oralement et adaptée à ce que la terre avait donné cette année-là. On y mettait ce qu’on avait sous la main : tomates, pommes, poires, pêches, parfois même des prunes ou du melon. Il accompagne à merveille les plats traditionnels comme la tourtière, les viandes rôties ou les pâtés.
Chaque recette a sa personnalité — et la nôtre ne fait pas exception. Inspirée de celle de Belle-Maman, elle offre un goût réconfortant, rempli de vrais morceaux de fruits d’ici.
Inspirations gourmandes
- Servez-le avec des œufs brouillés, des patates rissolées ou une part de tourtière.
- Cuisinez le saumon avec du ketchup aux fruits pour une touche sucrée-salée qui lui va à merveille. Pour voir la recette cliquez ici.
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Des marinades, ketchup, salades confitures pour tout les goûts.
Des produits d’ici, locaux, frais et savoureux.Source : avis Google
Recette : Papillote de saumon au Ketchup aux fruits
Ingrédients :
- 1 pavé de saumon
- 2 bonnes cuillères à table de Ketchup aux fruits (quantité à ajuster selon vos goûts)
- sel & poivre
- 1 tasse de riz cuit
Préparation :
- Préparez des papillottes avec du papier aluminium, déposez le filet de saumon au centre.
- Salez et poivrez.
- Ajouter la portion de Ketchup aux fruits désirée.
- Fermez la papillotte et la mettre au four pour 15 à 20 minutes au BQQ ou au four, préchauffé à 350 degrés.
- Servez avec un bol de rix et des légumes verts en accompagnememt.
Un plat simple, rapide et rempli de saveurs! Un recette de Papa Daniel de St-Lin.
